Histamín je látka, ktorá môže spôsobovať alergické reakcie a bohužiaľ pre niektorých ľudí môže byť konzumácia vína problémom. Ak aj vy trpíte histamínovými alergiami, nezúfajte. Našťastie existujú určité odrody hrozna a vinárstva, ktoré sa snažia produkovať vína s nižším obsahom histamínu – takzvané bezhistamínové víno. Prečítajte si o niektorých z týchto odrôd a zistite, aké sú ich chuťové vlastnosti.
Vína bez histamínu – riešenie pre alergikov
Histamín je látka, ktorá sa prirodzene nachádza v rôznych potravinách, vrátane vína. Pre niektorých ľudí môže konzumácia histamínu spôsobovať nepríjemné alergické reakcie, ako je svrbenie, začervenanie pokožky, tráviace ťažkosti a bolesti hlavy. Preto je dôležité nájsť bezhistamínový alkohol, ideálne víno s nižším obsahom histamínu, tzv. bezhistamínové víno.
Odrody hrozna s nižším obsahom histamínu
Niektoré odrody hrozna ponúkajú možnosť vyrobiť z nich víno s minimálnym obsahom histamínu. Existujú vinárstva, ktoré sa snažia produkovať vína s nižším obsahom histamínu. To môže byť výbornou voľbou pre tých, ktorí túžia po pohári vína bez obáv o svoje zdravie. Pred konzumáciou však vždy odporúčame skontrolovať konkrétne víno a jeho obsah histamínu. Skúste degustáciu vína, ktorá ponúka možnosť vyskúšať možno aj viac druhov tohto vína. Ak máte vážne alergie, mali by ste to konzultovať so svojim lekárom.
- Primitivo: Táto talianska odroda hrozna sa považuje za menej histamínovú a jej vína majú tendenciu byť ľahšie a existuje pri nich menšie riziko vzniku alergie.
- Muscat Blanc: Ďalšou odrodou, ktorá môže byť vhodná pre tých, ktorí hľadajú víno bez histamínu, je táto odroda. Jej vína majú výraznú ovocnú sladkosť a kvetinovú vôňu. Radí sa medzi obľúbené víno bez histamínu.
- Riesling: Riesling je známa odroda hrozna pre vína s vysokou kyslosťou a bohatou chuťou. Existuje veľa typov tohto vína, ktoré majú tendenciu obsahovať menej histamínu. Všetko však závisí od regiónu a spôsobu vinifikácie.
Bezhistamínové víno a jeho charakteristika
- Chuť a aróma: Odrody hrozna, ako Primitivo a Muscat Blanc, majú odlišné chuťové a aromatické vlastnosti. Primitivo vína sa často vyznačujú ovocným charakterom, hladšou chuťou a mäkším tanínom, zatiaľ čo Muscat Blanc vína majú výraznú ovocnú sladkosť a kvetinovú vôňu.
- Sladkosť a kyslosť: Histamín môže ovplyvniť aj sladkosť a kyslosť vína. Vína s vyšším obsahom histamínu môžu mať tendenciu byť kyslejšie a ostrejšie, zatiaľ čo vína s nižším obsahom histamínu sa môžu javiť mäkšie a plnšie v chuti.
- Textúra a telo: Histamín môže mať vplyv aj na textúru vína. Niektoré vína môžu byť v dôsledku vyššieho obsahu histamínu “hrubšie v ústach”. Naopak, vína s nižším obsahom histamínu môžu mať jemnejšiu textúru a hladší dojem v ústach.
- Alergické reakcie: Samozrejme, hlavným dôvodom pre hľadanie vína bez histamínu sú alergické reakcie. Pre tých, ktorí sú citliví na histamín, môže konzumácia vína s nižším obsahom tejto látky viesť k miernejším, v ideálnom prípade žiadnym alergickým príznakom.
